亢宿✖️ギバウスムーン
間もなく月が満ちる十三夜
亢宿の芯の強さ、向上心、精神性と
十三夜月の満ちる直前の静かな高まりを車麩の深い滋養に重ねてみました
麩は小麦グルテン由来の植物性たんぱく質
脂質はかなり少ない食品
精進料理で肉の代わりに使われてきたのも
植物性で比較的たんぱく質がとれるからです
甘辛く角煮風にした車麩は
お肉を食べているかのような味わいで
満足度が高い一品です
🍽️車麩の角煮風
車麩 10個程度
片栗粉 適量
醤油大3
みりん大2
砂糖大1
①ボウルに水を入れ車麩を10分程度漬ける
水気をしぼって片栗粉をまぶす
②フライパンにサラダ油を入れて熱し①を入れて両面に焼き色がつくまで裏返しながら中火で焼く
③調味料を加えて全体に煮からめ器に盛る
