畢宿✖️バルサミックムーン
これまで育ててきたものを整理して本当に大切なものだけを残す
畢宿が大切にする
土台つくりや揺るがない力と重なる今日は
根菜カポナータを開運食に
昨日のラタトゥイユ同様
一つひとつ異なる野菜を時間をかけて
煮含めることで深い味わいに変わっていきます
大地の恵みに感謝し静かに整えた心の土壌に
新しい種を蒔く
思考が冴えている時です
寝る前はゆっくりお風呂に浸かって
自分自身を見つめ直す時間に
🍽️根菜カポナータ
玉ねぎ１個
レンコン中一節
にんじん1本
長芋1/2本
エリンギ2本
椎茸２個
黒オリーブ5個
にんにく1片
オリーブオイル大1
塩小1/2
バルサミコ酢大1
①にんにくは包丁の背などで潰す
野菜、きのこはそれぞれ1〜2センチの角切りにする
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが焦げる直前で取り出す
③②に根菜を1種類ずつ加えてその都度炒める
それぞれに油が回ったら黒オリーブときのこを加えてさっと炒め②で取り出したにんにくを戻し塩を入れて蓋をして弱火で蒸し煮する
④野菜が柔らかくなったら火を止めてバルサミコ酢を加えて蓋をして５分程度含ませ味をする
🍅カポナータとは
イタリア・シチリア島発祥の料理
野菜をオリーブオイルで炒め（または揚げ）
前菜や付け合わせとして食べる
ラタトゥイユより酢の効いた味が特徴です
