〜室宿の日の開運食材情報〜
🟨 キヌアは南米アンデス原産の雑穀で厳しい高地や塩分の強い土壌でも育つとても生命力の強い作物です
栄養バランスが良く「完全栄養に近い穀物」として国際的にも評価されています
また厳しい環境でも育つことから
逆境に強くなる、芯の強さ・自己肯定感を支える象徴
小さな粒に栄養がぎゅっと詰まっていることから少ないエネルギーでも最大限に生かす「効率の良さ」「豊かさ」の象徴
伝統的にアンデスの人々の主食として大切にされてきたことから大地とのつながり、先祖・民族の記憶とのつながりを意識させる食べ物
と考えられています
🟨 フリーズドライ技術はフードロス削減、保存性向上による食の安定化
災害時の食料確保のあり方を変える
高齢化社会での「調理負担の軽減」
などの視点からフリーズドライそのものが社会システムの一部を変える革新的改革商品と言えます
🟦 日本や海外の研究で魚や魚介類をよく食べる人はメンタルの不調が少ない傾向があると報告されているそうです
また魚介類には脳や神経に効くDHAやEPA、良質なタンパク質とビタミン類が豊富で健康、メンタルの安定、認知機能などを通じて間接的に感受性に影響していると言われています
🍽️レシピは過去の「危宿の日」でお確かめください
